Сирий фарширований перець, швидкий чізкейк та пляшка з горілкою, що не відкривалась

Якось я намагалась нагодувати чоловіка сирим фаршированим перцем. Він, правда, толерантно сказав, що не дуже хоче таке їсти і пішов на роботу голодний. Коли я сама спробувала своє творіння, то зрозуміла, що теж піду на роботу голодна. Не подумайте, що я була зовсім бездарна хазяйка і не знала, що то сирий перець. Просто він був заморожений. Я подумала, що він уже готовий, протушений, тільки заморожений. Тому зранку швидко закинула його в мікрохвильовку, потім - на сковорідку, а коли перчик піджарився і по кухні рознісся смачний аромат, подумала, що він готовий. Утім, як виявилось, нагрівся він тільки ззовні, а всередині й далі лишився замороженим. І коли я відкусила шматок посередині, то спочатку навіть подумала, що то якесь скло, а то був такий лід. З тих пір ситуація вже значно змінилась: я дещо краще готую і зараз хочу поділитись швидкими та дешевими рецептами десертів.

Чізкейк. Або я його називаю чізкейк без випічки. Шукала цей рецепт за ключовими словами "десерт приготувати швидко" (взагалі я багато рецептів шукаю так).

Уперше цей десерт я готувала ввечері. Вдома були тільки я і малий. І малий на диво тихо себе поводив: грався машинками, розкидав вилочки по кухні і відбивав якусь рокову композицію на каструлях. Я навіть ввімкнула програвач на комп'ютері і весь вечір ми слухали давно забуті пісні Scorpions. У той день дуже гарно заходило сонце. Небо було непристойно червоного кольору, який був скрізь: у шибках вікон сусідніх будинків, на розмальованих графіті дахах, на балконах. Той момент був дуже душевним. Тому відтепер чізкейк у мене завжди асоціюватиметься з Wind of change та полум'яним заходом сонця.

Ну а ось і сам рецепт. Перший шар - з пісочного печива (рекомендую квадратне крихке печиво До кави чи будь-яке інше,аби воно легко ламалось - 200-300 грам). Печиво розкришити (можна у блендері, можна у ступі, можна руками чи качалкою - варіант обирайте свій) і додати небагато розтопленого масла (третину  200-грамової упаковки). Тільки не переборщіть із маслом - тоді перший шар буде занадто твердим і таким "забитим".

Другий шар - власне, сирний. Сир (маю на увазі творог) можна брати будь-який. Головне, щоб він був не дуже сухим. Вистачить грам 400-500. Змішати його з цукром, ваніліном і збивати блендером чи міксером. Можна додати трішки вершків чи сметани, якщо сир все-таки сухуватий. 

Потім у тепле молоко (1,5-2 стакани) додати желатин і розмішати до повного розчинення і влити це все у сирну масу. Потім ще раз усе збити блендером. Маса виходить дуже ароматна через наявність ваніліну і дуже легка, повітряна через збивання блендером. Потім цим залити перший шар і поставити застигати в холодильник. Можна лишати так, а можна зробити ще третій шар - якесь фруктове желе (дуже смачно було з вишнями, смородиною та чорницею). І все. Швидко, легко і дуже смачно.

Хрустики або Хворост. І з ним у мене пов'язана не така красива як з чізкейком, але смішна ситуація. Там у складі є горілка. А я такий алкоголік, що не вмію відкривати оці сучасні пляшки, які крутяться в різні сторони. І тут стою я на кухні, руки вже, звісно, в муці, а та горілка не ллється. Відчуваю себе мавпою з окулярами. Розумію, що потрібно телефонувати чоловікові. Набираю номер: "Слухай, а як ота пляшка з горілкою відкривається?". У трубці сміх: "Хотіла розслабитись без мене і не вийшло? То вже почекай мене, я скоро буду - буде хоч моя зміна з малим. А то я тебе знаю: буянити не будеш, але заснеш". У результаті пляшку я відкрутила і тепер знаю, що в який бік там крутиться.

А ось і сам рецепт. 3 стакани муки, третина склянки води, 2 столові ложки горілки, 2 яйця, 100 грам цукру, Усе змішати, замісити тісто. Потім дуже тоненько розкатати його на столі і нарізати ромбиками. Потім обсмажити в олії. Готові хрустики посипати цукровою пудрою. Швидко, дешево і смачно!

Є ще декілька інших хороших рецептів, але то вже буде й так забагато букв. Тому про них - якось іншим разом.